แล้วหมู่ที่5คืออะไรหล่ะ

     หมู่ที่  5  ไขมันและน้ำมัน     

                 อาหารหลักหมู่ที่ 5 ได้แก่ พวกไขมันและน้ำมันพืชต่างๆ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว นอกจากนี้ยังมีแทรกอยู่ในอาหารประเภทอื่นๆ เช่น ถั่วลิสงแห้งซึ่งจะมีไขมันสูงมาก เนื้อสัตว์แทบทุกชนิดมีไขมันแทรกอยู่ ไขมันและน้ำมันทุกชนิดให้คุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน เราจึงนิยมใช้ไขมันประกอบอาหารหลายอย่างเพื่อช่วยให้อาหารรสชาติดีขึ้น

                                               ที่มา : http://pheerada3.blogspot.com

       ไขมันมีอยู่ 2 ประเภท คือ

…………..1. ไขมันที่ได้จากสัตว์ ( ไขมันอิ่มตัว )  เช่น มันหมู มันวัว มันปลา สัตว์จะสะสมไขมันเหล่านี้ไว้ในอวัยวะต่างๆ หลายแห่ง เช่น ในหมู ได้แก่ส่วนที่เราเรียกว่ามันแข็ง รอบๆ อวัยวะสำคัญ เช่น หัวใจ ไต จะมีไขมันหุ้มห่ออยู่ด้วย นอกจากนี้ยังมีไขมันบางส่วนที่แทรกอยู่ระหว่างกล้ามเนื้อ

                            

                                        ที่มา : http://variety.teenee.com/science/12489.html

………..

           ..2. ไขมันที่ได้จากพืช ( ไขมันไม่อิ่มตัว )   มีมากในส่วนที่เป็นเมล็ดแก่ๆ เช่น จากถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดฝ้าย งา ฯลฯ และเรายังได้ไขมันจากส่วนอื่นๆ ของพืชอีกนอกจากเมล็ด เช่น น้ำมันมะพร้าว  น้ำมันมะกอก เป็นต้น

                                               ที่มา : http://www.thaigoodview.com

       

         สารอาหารที่ได้รับ

…………….ไม่ว่าจะเป็นไขมันจากสัตว์หรือพืชให้สารอาหารอย่างเดียวกัน คือ ไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานมากกว่าสารอาหารอื่นๆและยังช่วยในการดูดซึมของวิตามินบางชนิด นอกจากนี้การใช้ไขมันประกอบอาหารจะช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้น ไขมันจากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันวัว ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันงา น้ำมันถั่ว น้ำมันมะพร้าว เป็นต้น

       ไขมัน   เป็นสารที่ให้พลังงานสูงเมื่อเทียบกับสารอาหารอื่นที่มีปริมาณเท่า ๆ กัน ร่างกายสามารถสะสมไขมันโดยไม่จำกัดปริมาณ  นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนคาร์โบรไฮเดรตหรือโบรตีนให้เป็นไขมันได้ด้วย  ดังนั้น  ถ้าเราจะกินอาหารที่เกินกว่าที่ร่างกายต้องการ  ร่างกายจะสะสมอาหารส่วนเกินไว้ในรูปของไขมัน  เป็นเนื้อเยื้อไขมันอยู่ใต้ผิวหนังและตามอวัยวะต่างๆ

นอกจากนี้ไขมันยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื้อหุ้มเซลล์และฮอร์โมนบางชนิดช่วยในการดูดซึมที่สะลายในไขมันเข้าสู่ร่างกาย   ป้องกันไม่ให้ร่างกายเสียน้ำมาก  ทำให้ผิวชุ่มชื้นไม่หยาบกร้าน   รวมถึงสุขภาพผมและเล็บด้วย   ดังนั้นในวันหนึ่ง ๆ เราควรกินอาหารประเภทไขมันประมาณร้อยละ  30  ของจำนวนพลังงานที่ใช้ทั้งหมดต่อวัน